Kars kazı nasıl pişirilir?
Kars ya da Kürt köyünde sonbahar ayazında kurutulan kazlar suda kaynatılır. Kaz yağlı bir hayvan. Piştikçe yağını ve tuzunu suya veriyor. Kaz eti piştikten sonra suyunda bulgur pilavı pişirilir ve kaz bu pilavla sunulur. Kaz eti yağlı olduğu için hazmı zordur. Bu sebeple batıda yanında toz şeker verilir ki, hazmı rahatlatsın. Kars ve kürtköyünde'da ise kaz yemekleriyle birlikte şerbet veya hoşaf içilir.